Vitamin B2 - riboflavin

till översikt Vitaminer

Förekomst och struktur

Riboflavin finns också i vegetabiliska och animaliska produkter, särskilt i stora mängder i mjölk och mejeriprodukter. Dess struktur kännetecknas av en tricyklisk (bestående av tre ringar) isoalloxacinring till vilken en ribitolrest är fäst. Dessutom finns vitamin B2 i: broccoli, sparris, spenatägg och fullkornsprodukter.

Funktion

Det förekommer i FMN (flavinmononukleotid) och FAD (flavin adenin dinucleotide), som är viktiga elektronacceptorer. Detta innebär att de kan acceptera två protoner (H +) och två elektroner (e-), som avges under en reaktion eftersom reaktionsprodukten inte längre behöver dem. Det här ser ut så här: FAD à FADH2.

Denna reaktion kallas en hydrering (tillsats av väte) och den resulterande produkten är de ovan nämnda reduktionsekvivalenterna, som sedan ger energi i andningskedjan. Cirka 1.5 ATP per FADH2. Från det faktum att FAD och FMN deltar i reaktioner där de hydreras kan man dra slutsatsen att de är medfaktorer för reaktioner där utbildningar (utgångsmaterial) är uttorkade (dvs. elektroner dras tillbaka från dem / väte dras tillbaka). Till exempel finns de i följande reaktioner / metaboliska vägar

  • Beta-oxidation (nedbrytning av fettsyror, hjälpare av acyl-CoA-dehydrogenas)
  • Oxidativ / dehydrogenerande deaminering (klyvning av aminogrupper)
  • Komplex I i andningskedjan (för betydelsen av andningskedjan se ovan)

Symtom på brist

Symtomen på brist på riboflavin (vitamin B2) är ganska ospecifika, eftersom det förekommer överallt i kroppen. Förekomster kan orsaka förändringar i det muntliga slemhinna, bland annat. Vattenlösliga (hydrofila) vitaminer: Fettlösliga (hydrofoba) vitaminer:

  • Vitamin B1 - tiamin
  • Vitamin B2 - riboflavin
  • Vitamin B3 - Niacin
  • Vitamin B5 - pantotensyra
  • Vitamin B6 - Pyridoxal Pyridoxin Pyridoxamin
  • Vitamin B7 - biotin
  • Vitamin B9 - folsyra
  • Vitamin B12 - kobalamin
  • Vitamin A - Retinol
  • C-vitamin - askorbinsyra
  • D-vitamin - Kalcitriol
  • Vitamin E - tokoferol
  • Vitamin K - Fyllokinon Menakinon