Vitamin B12 - kobalamin

till översikt Vitaminer

Allmän information

Vitamin B12 (eller kobolamin) är ett vattenlösligt vitamin, som främst finns i animaliska produkter som t.ex. Levern eller fisk och som människokroppen inte kan producera själv. Eftersom det är viktigt för funktioner som celldelning och cellbildning, blod bildning och även för nervös och kardiovaskulära systemet, intag av vitamin B12 genom mat är viktigt. Särskilt veganer som helt avstår från att konsumera animaliska produkter har ofta en ökad risk för vitamin B12-brist.

Förekomst och struktur

Varken växter eller djur kan syntetisera vitamin B12, bara mikroorganismer, eftersom de koloniserar tarmen, kan göra det. Vitamin B12 finns i Levern, nötkött, fisk (lax, sill), ost, mjölk eller ägg, bland annat. Behovet av vitamin B12 uppgår till ca.

2 - 3μg och är därmed i jämförelsen med behovet hos andra Vitaminen ganska små. För gravida kvinnor är det dagliga behovet något högre, cirka 4μg. Vitamin B12 / kobalamin är en komplex molekyl med kobolt som dess centrala atom.

Den innehåller en korrinring bestående av fyra pyrrolringar (tetrapyrrol) och en dimetylbensimidazon. Koboltatomen kan bilda sex bindningar. Fem av dem är redan upptagna i molekylen, men med en av dem kan den binda olika grupper, som den då - detta är dess funktion - överför till olika substrat.

Genom att t.ex. binda en metylradikal (CH3) till dess fria bindningsställe på kobolt kan kobalamin / vitamin B12 exempelvis överföra en sådan grupp till andra substrat. Exempelvis under remetylering (återbindning av CH3) av homocystein till metionin. Det kan också ordna om vissa grupper inom en molekyl, dvs det fungerar som ett så kallat mutas.

Vitamin B12 är viktigt för många processer och funktioner i människokroppen. Vitamin B12 behövs på följande platser i kroppen:

  • Celldelning och cellbildning: Här är det särskilt viktigt för blod bildning.
  • Bildning av ärftliga ämnen: Här spelar vitamin B12 en viktig biokemisk roll som koenzym vid bildandet av DNA och RNA
  • Nervsystem: Vitamin B12 behövs också för bildandet av myelinmantlar (fettceller som omger nervfibrer). Studier har visat att personer med permanent sänkta vitamin B12-nivåer har en ökad långsiktig risk för demens or hjärna atrofi (hjärnkrympning).
  • Kardiovaskulära systemet: Här har vitamin B12 en skyddande effekt. Genom dess förmåga att bryta ner aminosyran homocystein, som är giftig för människokroppen, har vitamin B12 en skyddande effekt på kardiovaskulära systemet. Homocystein kan leda till bildandet av arterioskleros i kroppen.